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 FORUM VILLAGGIO MEDIEVALE
 ALIMENTAZIONE E CUCINA NEL MEDIOEVO
 ALIMENTI E BEVANDE
 Verdure: quali in mercato del 1300?
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davide
Visitatore

Italy
8 Posts

Posted - 29/05/2010 :  13:51:08  Show Profile  Reply with Quote
ciao vengo dalla manifestazione delle gaite ... vorrei sapere dei consigli su quali verdure erano vendute nelle treccole dei mercati del 1300 gr.

panevino
Ospite

11 Posts

Posted - 29/05/2010 :  19:44:21  Show Profile  Reply with Quote
riferimenti ci sono nel De cultura hortorum di Walafrido Strabo IX sec per altri cibi arrivati successivamente ma prima del XIV sec. L'Hortus deliciarum dall'abatessa Herrad von Landsperg.
come breve lista cito nuovamente dal capitulare de villiis Carlo Magno VII d.C queste specie erano quelle indicate adatte ad essere presenti in un orto (facendo naturalmente attenzione alle variatà presenti allora)
altri

LXX.

Volumus quod in horto omnes herbas habeant, id est lilium, rosas, fenigrecum, costum, salviam, rutam, abrotanum, cucumeres, pepones, cucurbitas, fasiolum, ciminum, ros marinum, careium, cicerum italicum, squillam, gladiolum, dragantea, anesum, coloquentidas, solsequiam, ameum, silum, lactucas, git, eruca alba, nasturtium, parduna, puledium, olisatum, petresilinum, apium, levisticum, savinam, anetum, fenicolum, intubas, diptamnum, sinape, satureiam, sisimbrium, mentam, mentastrum, tanazitam, neptam, febrefugiam, papaver, betas, vulgigina, mismalvas, id est altaea, malvas, carvitas, pastenacas, adripias, blidas, ravacaulos, caulos, uniones, britlas, porros, radices, ascalonicas, cepas, alia, warentiam, cardones, fabas maiores, pisos mauriscos, coriandrum, cerfolium, lacteridas, sclareiam. Et ille hortulanus habeat super domum suam Iovis barbam.
De arboribus volumus quod habeant pomarios diversi generis, pirarios diversi generis, prunarios diversi generis, sorbarios, mespilarios, castanearios, persicarios diversi generis, cotoniarios, avellanarios, amandalarios, morarios, lauros, pinos, ficus, nucarios, ceresarios diversi generis. Malorum nomina: Gozmaringa, Geroldinga, Crevedella, Sperauca, dulcia, acriores, omnia servatoria; et subito comessura; primitiva. Perariciis servatoria trium et quartum genus, dulciores et cocciores et serotina.


sono umbro, bella manifestazione quella delle gaite ;)
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davide
Visitatore

Italy
8 Posts

Posted - 29/05/2010 :  23:54:02  Show Profile  Reply with Quote
grazie .... ce mestieri hai visitato???
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carla
Amministratore

2197 Posts

Posted - 30/05/2010 :  00:02:22  Show Profile  Visit carla's Homepage  Reply with Quote
Qualcosa si ricava anche dei trattati di cucina del gruppo dell'anonimo Angioino e dell'Anonimo veneziano. A memoria, cito erbette, cavolacee verdi, spinaci, rape, legumi quali fave piselli lenticchie, essiccati; cipolle, aglio. Dai tacuina sanitatis si vedono inoltre le zucche del genere lagena (non cucurbita halloweenii, che è di origine americana)... ecco puoi cercare anche le immagini dei Tacuina, su Mandragore innanzitutto, alla BNF ne sono custodite tre copie diverse, anche se un po' più tarde però pre-Ameerica; inoltre c'è quello di Giovannino de Grassi reperibile sempre on-line alla Casanatense.
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davide
Visitatore

Italy
8 Posts

Posted - 30/05/2010 :  00:13:48  Show Profile  Reply with Quote
grazie 1000
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davide
Visitatore

Italy
8 Posts

Posted - 30/05/2010 :  08:51:40  Show Profile  Reply with Quote
ho un altro dubbio!!!!
le cipolle vendute al mercato erano rosse o bianche ?
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panevino
Ospite

11 Posts

Posted - 30/05/2010 :  11:58:55  Show Profile  Reply with Quote
alle gaite ho visto la cartiera, i soffiatori di vetro ed altro.
Ma soprttutto è bella l'atmosfera.
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Bartolo
Amministratore

Italy
2940 Posts

Posted - 30/05/2010 :  12:06:30  Show Profile  Visit Bartolo's Homepage  Click to see Bartolo's MSN Messenger address  Reply with Quote
Mi intrometto per farvi notare che lo scambio di impressioni sull'evento delle Gaite è OFF-TOPIC rispetto all'oggetto della presente discussione.
Per le conunicazioni personali, VIETATE A NORMA DI REGOLAMENTO, tutti gli utenti sono pregati di utilizzare la posta elettronica. Grazie per l'attenzione.
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